Deliveroo: in Italia le insegne virtuali superano il +150% in cinque anni

Sulla piattaforma di Deliveroo il numero dei ristoranti virtuali è cresciuto di oltre il 150% nell’arco di cinque anni. Il modello consente ai locali tradizionali di ampliare l’offerta online con nuovi brand digitali, senza aprire ulteriori sedi fisiche.

Negli ultimi cinque anni Deliveroo ha registrato una forte espansione delle cosiddette insegne virtuali, con un incremento superiore al 150% sulla propria piattaforma. Si tratta di marchi pensati per il canale delivery che fanno capo a cucine già operative, spesso all’interno di ristoranti tradizionali dotati di sala e servizio al tavolo.

Il formato permette agli operatori della ristorazione di differenziare il menu e presidiare più segmenti di domanda usando la stessa struttura produttiva. In pratica, una singola cucina può servire più brand, ciascuno con una proposta specifica, ottimizzando capacità operativa, costi e visibilità commerciale nelle app di consegna.

Per Deliveroo, la crescita di questo segmento riflette l’evoluzione del mercato verso modelli più flessibili e digitali. L’aumento dei ristoranti virtuali segnala inoltre come una parte dei partner stia utilizzando il delivery non solo come canale aggiuntivo, ma come leva per sviluppare nuovi concept e intercettare consumatori con esigenze sempre più mirate.

Articolo originale rielaborato dalla redazione. Spunto da: Il Sole 24 Ore - Economia.